Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter eller broccoli)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grøntsager, og lad det simre i 10-15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (5993 anmeldelser) ★★★★★ del