Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern.
3. Varm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingen og steg i ca. 5-7 minutter, indtil den er gennemstegt.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det til kog.
7. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (4750 anmeldelser) ★★★★★ del