Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingetern og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.77 (4844 anmeldelser) ★★★★★ del