Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters forberedelse)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 3 minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (3045 anmeldelser) ★★★★★ del