Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

Kylling i karry er en klassisk dansk ret, der kombinerer møre kyllingestykker med en lækker, krydret karrysauce.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 200 g gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er let gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og bring det hele i kog.
5. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrat: 45 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (1182 anmeldelser) ★★★★★ del