Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Kogte ris til servering
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.76 (932 anmeldelser) ★★★★★ del