Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og nem ret med saftig kylling, krydret karry og bløde ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i en gryde med vand efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Tilsæt grøntsagerne og lad retten simre i ca. 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (4219 anmeldelser) ★★★★★ del