Kylling i karry med ris (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4 personer)
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og brun dem let.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal | Protein: 30 g | Fedt: 18 g | Kulhydrater: 45 g | Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (2053 anmeldelser) ★★★★★ del