Lækker Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og velsmagende grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i skiver
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løget og svits det, indtil det bliver blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (973 anmeldelser) ★★★★★ del