Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfri)
- Kogt ris til servering
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeterne og brun dem godt.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander og med kogt ris ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.42 (3649 anmeldelser) ★★★★★ del