Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry, der er perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (3052 anmeldelser) ★★★★★ del