Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem godt af.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og grøntsagsbouillonterning. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tilsæt rød peberfrugt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 28 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (3876 anmeldelser) ★★★★★ del