Pastasalat med Middelhavsmotiver
opskrift

En forfriskende pastasalat med smage fra Middelhavet, perfekt til sommerdage eller som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 100 g sorte oliven
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 dl frisk basilikum
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve, tern agurken og fetaosten, og skær rødløget i skiver.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål: pasta, tomater, fetaost, oliven, agurk, rødløg og basilikum.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (5100 anmeldelser) ★★★★★ del