Pastasalat med Grøntsager
opskrift

Denne friske pastasalat er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret. Den er hurtig at lave og fuld af smag!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Hak agurken, peberfrugten og rødløget i små tern.
3. Halvér cherrytomaterne.
4. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne og smuldret fetaost i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (125 anmeldelser) ★★★★★ del