Pastasalat
opskrift

En enkel og lækker pastasalat, der er perfekt til sommerdage eller picnics. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (sorte eller grønne), skåret i skiver
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
5. Tilsæt hakket basilikum eller persille, hvis du bruger det.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (5913 anmeldelser) ★★★★★ del