Pastasalat
opskrift

En lækker og alsidig ret, der passer perfekt til både frokost og middag. Denne opskrift er hurtig at forberede og tilbyder friske smagsoplevelser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 paprika (rød eller gul), hakket
- 1 agurk, ternet
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (sorte eller grønne), skiver
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand, så pastaen køler af.
2. Hak paprika, agurk og halver cherrytomaterne.
3. Kombiner den afkølede pasta, de hakkede grøntsager, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Pynt salaten med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (3167 anmeldelser) ★★★★★ del