Pastasalat
opskrift

En lækker og nem pastasalat, der er perfekt til en sommerdag eller som frokost.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 lille agurk
- 1 gul peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak agurken, peberfrugten og cherrytomaterne i små stykker.
3. Smuldr fetaosten og skær oliven i skiver.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Mix olivenolie og balsamicoeddike sammen, hæld dressingen over pastasalaten og rør godt.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt frisk basilikum, hvis ønskes.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (4760 anmeldelser) ★★★★★ del