Pataatti-kardemummakeitto
opskrift

En lækker og blød suppe med søde kartofler og kardemomme, perfekt til kolde dage.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g søde kartofler
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2-3 kardemommekapsler
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i små tern. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de søde kartoffeltern til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt kardemommekapslerne.
5. Kog suppen i ca. 20 minutter, eller indtil de søde kartofler er helt møre.
6. Fjern kardemommekapslerne og purér suppen til en glat konsistens med en stavblender eller en blender.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.56 (1233 anmeldelser) ★★★★★ del