Papukeitto
En lækker og nærende suppe med bønner og grøntsager. Forberedelsestid: 10 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl bønnerne i koldt vand og læg dem i blød i mindst 4 timer eller natten over.
- Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og persillerod.
- Varm olivenolien i en stor gryde og sauter løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
- Tilsæt gulerødder og persillerod, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt de udblødte bønner og grøntsagsfonden til gryden. Bring det i kog og skru ned for varmen.
- Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, eller indtil bønnerne er møre.
- Krydr med salt, sort peber og friske urter inden servering.
- Serveres varm med brød.
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 250 Protein: 12 g Fedt: 7 g Kulhydrater: 40 g Fiber: 10 g