Pavut med grønneærter
opskrift

En lækker vegansk ret, der tilbyder fyldig smag og næringsstoffer. Hurtig og nem at forberede, perfekt til hverdagsmad!
Valgetid: 30 minutter
Annos størrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g sorte bønner (færdigkogte)
- 200 g grønne ærter (frosne eller friske)
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander (til pynt)
- Lime (til servering)

Instruktioner:

1. Skræl og hak rødløg og hvidløg. Skræl og skær den røde peberfrugt i tern.
2. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og sautér i cirka 3-4 minutter.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt til panden og steg i yderligere 5 minutter, indtil peberfrugten bliver blød.
4. Tilsæt de sorte bønner, grønne ærter, røget paprika og spidskommen til panden. Rør godt rundt og varm, indtil alle ingredienserne er varme.
5. Smag til med salt og peber. Lad blandingen simre i et par minutter.
6. Server varm, pyntet med frisk koriander og limebåde.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.86 (1232 anmeldelser) ★★★★★ del