Traditionel Japansk Risret
opskrift

Denne traditionelle japanske risret kombinerer ris, misosuppe og lækre tilbehør som fisk og syltede grøntsager. Retten er et perfekt eksempel på japansk sæsonmadfilosofi.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper Japonica-ris
- 4 kopper vand
- 1 dl misopasta
- 1,5 liter vand (til misosuppe)
- 200 g frisk fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 200 g syltede grøntsager (f.eks. agurk eller daikon-radise)
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Friske urter (f.eks. forårsløg eller shiso-blade) til pynt

Instruktioner:

1. Skyl risen i koldt vand, indtil vandet er klart. Dræn risen og læg den i en gryde.
2. Tilsæt 4 kopper vand til risen og lad det trække i cirka 30 minutter.
3. Kog risen over medium varme, indtil vandet er fordampet og risen er færdig (ca. 15-20 minutter). Lad risen hvile under låg i 10 minutter.
4. Forbered misosuppen: kog 1,5 liter vand i en gryde. Tilsæt misopastaen og rør godt, indtil den er helt opløst. Kog ved lav varme i et par minutter.
5. Steg fisken i sesamolie i en pande over medium varme, indtil den er gennemstegt og smukt gyldenbrun (ca. 3-4 minutter på hver side). Krydr med salt og peber.
6. Server risen på en tallerken, med misosuppen og den stegte fisk ved siden af. Tilsæt de syltede grøntsager ovenpå retten og pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.01 (1104 anmeldelser) ★★★★★ del