Traditionel Lammeskindsgryde
opskrift

En lækker gryderet, der bringer smagen af de italienske bjerge til din tallerken. Retten kombinerer lam, hvidløg, ost og søde tørrede frugter, hvilket gør den ekstra fyldig.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g lamme kød (f.eks. lammeskank eller koteletter)
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 300 ml rødvin
- 200 g tørrede blommer
- 100 g pecorino ost (revet)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld frisk rosmarin (hakket)
- 1 teskefuld frisk timian (hakket)
- 500 ml kød bouillon
- Frisk brød til servering

Instruktioner:

1. Skær lamme kødet i tern.
2. Varm olivenolie i en stor gryde og brun lamme kødet på alle sider.
3. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et minuts tid.
4. Hæld rødvinen over kødet og lad det simre, indtil vinen er reduceret til det halve.
5. Tilsæt de tørrede blommer, den revne pecorino ost, salt, sort peber, rosmarin og timian. Rør godt rundt.
6. Hæld kød bouillonen over retten og lad det simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (2728 anmeldelser) ★★★★★ del