Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 lille zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm lidt olie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartofler og zucchini, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 2g
Kulhydrater: 30g
Protein: 5g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.96 (5841 anmeldelser) ★★★★★ del