Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.37 (1144 anmeldelser) ★★★★★ del