Persikkakage (tør)
opskrift

En lækker og saftig persikkakage, der er perfekt til kaffebordet. Forberedelsestid ca. 1 time og serverer omkring 10 stykker.
Ingredienser:
- 0,5 dl vand
- 0,5 dl saft fra dåsepersikere
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Revet skal fra 1 citron
- Margarin (til smøring af formen)
- Rasp (til drysning af formen)
- 3 æg
- 1 dåse (400 g) dåsepersikere
- 1,75 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 2 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- Flormelis (til drys)
Instruktioner:
1. Smør en 2 liters kageform med margarin og drys med rasp.
2. Skær de dåsepersikere i tern.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
4. Tilsæt vaniljesukker, citronskal, vand og saften fra persikene til æggeblandingen.
5. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret sammen.
6. Tilsæt melblandingen til ægge-sukkerblandingen forsigtigt og rør godt rundt.
7. Hæld dejen i formen og jævn overfladen.
8. Bag ved 175 grader i ca. 30-40 minutter, eller indtil kagen er færdigbagt.
9. Lad kagen køle af, og drys flormelis over inden servering.
Næringsindhold (per stykke, ca. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (5720 anmeldelser) ★★★★★ del