Peruna-Pekoni Rösti
opskrift

En lækker måde at bruge rester af kartofler og juleskåle på. Nyd den sprøde konsistens!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 6 små kartofler
- 1 lille løg
- 2 dl revet parmesan
- 140 g bacon i strimler
- 4 spsk kartoffelmos
- 1 æg
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 spsk paprika
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Riv kartoflerne og parmesan groft.
2. Bland i en skål de revne kartofler, løg, parmesan, bacon, kartoffelmos, æg, salt, peber og paprika.
3. Rør alle ingredienserne godt sammen og sæt blandingen i køleskabet i ca. 15 minutter for at trække smag.
4. Fugt hænderne med vand og form dejen til omkring 1 cm tykke bøffer.
5. Opvarm smør på en pande. Steg bøfferne ved høj varme, indtil de får en smuk gyldenbrun overflade.
6. Skru ned for varmen og fortsæt med at stege, indtil röstiene er gennemstegte, ca. 15 minutter.
7. Server röstiene med for eksempel kyllingefrikadeller, sovs og salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.82 (5090 anmeldelser) ★★★★★ del