Peruna-Purjo-Pekonikeitto
opskrift

Denne lækre og mættende suppe er den perfekte måde at starte ugen på. Kombinationen af kartofler, porre og bacon skaber et varmt og velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 2 porrer
- 150 g bacon
- 1 liter grøntsags- eller kød bouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i tern.
2. Vask porrerne og skær dem i skiver.
3. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Læg baconet på køkkenrulle for at dryppe af.
4. Tilsæt porrerne til panden med baconfedtet og svits, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt kartoffelternene og grøntsags- eller kød bouillon. Kog i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med baconstykkerne og frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (1838 anmeldelser) ★★★★★ del