Blinis af rester af kartofler
opskrift

Disse lækre blinis laves nemt af rester af kartofler og er perfekte til både morgenmad og aftensmad. Du kan tilberede dem på et vaffeljern, hvilket giver en sjov variation.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 dl rester af kartofler (moset)
- 1 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl smeltet smør eller olie
- (Evt.: friske urter som dild eller persille)

Instruktioner:

1. Bland de mosede kartofler, mælk, hvedemel, æg, salt og bagepulver i en skål.
2. Tilsæt det smeltede smør eller olie til dejen og rør det godt sammen.
3. (Hvis du bruger urter, så tilsæt dem på dette tidspunkt.)
4. Varm vaffeljernet op og pensl det let.
5. Hæld dej på jernet og steg blinis, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
6. Gentag med resten af dejen.
7. Serveres varme med f.eks. creme fraiche, røget laks eller grøntsager.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (1163 anmeldelser) ★★★★★ del