Perunafocaccia med blåskimmelost
opskrift

En lækker focaccia med bidende kartoffelbiter, blåskimmelost og rosmarin. Perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 1 nat + 1,5 time (bagning og hævning)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 250 g hvedemel
- 180 g vand
- 5 g olivenolie
- 5 g salt
- 2 g gær
- 2-3 kogte kartofler (i store tern)
- 100 g blåskimmelost
- Havsalt
- Frisk rosmarin
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, vandet, olivenolien, saltet og gæren i en skål. Ælt dejen i maskine i 15-20 minutter, indtil den er glat.
2. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile natten over ved stuetemperatur.
3. Pensl en støbejernspande eller en anden ovnfast form med olie.
4. Form dejen til en løs bold og læg den i panden. Lad den hvile i cirka en time ved stuetemperatur.
5. Tryk dejen jævnt ud i pandens bund.
6. Læg de kogte kartoffelbiter ovenpå dejen. Smuldre blåskimmelosten over kartoflerne.
7. Drys havsalt og frisk rosmarin over.
8. Hæld rigeligt med olivenolie over hele overfladen.
9. Du kan bage brødet med det samme eller lade det hæve yderligere i en halv time.
10. Bag ved 225 grader i ovnen, indtil brødet og kartoflerne er smukt farvede. Pensl det færdige brød med olie før servering.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (3934 anmeldelser) ★★★★★ del