Perunamos og Fiskefrikadeller
opskrift

Denne lækre opskrift på perunamos og fiskefrikadeller er den perfekte hverdagsret, der bringer smag og næring til bordet. Server med en grøn salat og bærgrød!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 50 g smør
- 1 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- 400 g fiskefileter (f.eks. laks eller gedde)
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld citronsaft
- Olie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. dild) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre, ca. 20 minutter.
2. Lav perunamosen: hæld vandet fra, tilsæt smør og mælk. Mos kartoflerne til en ensartet konsistens og krydr med salt og peber.
3. Forbered fiskefrikadellerne: hak fiskefileterne fint. Bland fisk, rasp, æg, citronsaft og krydderier i en skål.
4. Form fiskeblandingen til frikadeller.
5. Varm olien op på en pande ved middel varme og steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server perunamosen sammen med fiskefrikadellerne og pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (5699 anmeldelser) ★★★★★ del