Perunapandekager med røget bacon og aborrefyldning
opskrift

Disse lækre perunapandekager er en fantastisk måde at bruge rester af kartoffelmos på og tilbyder en velsmagende måde at mindske madspild. Du kan vælge fyld efter egen smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 pandekager
Ingredienser:
- Restkartoffelmos (eller kogte kartofler)
- 1-2 æg (valgfrit)
- Lidt hvedemel (hvis moset er for blød)
- Lidt mælk eller fløde (hvis moset er for fast)
- Peber
- (Evt. salt)
- Stegt aborrefilet (eller anden fisk)
- Røget bacon
- Smør eller olie til stegning
- (Evt. blancheret brændenælde eller andre urter)
Instruktioner:
1. Forbered kartoffelmosen eller mos de kogte kartofler.
2. Hvis du bruger æg, tilsæt dem til mosen. Bland også de nødvendige mel og væske, indtil dejen har den rette konsistens.
3. Tilsæt krydderier som peber og eventuelt salt. Bland godt.
4. Forbered fyldet: Fjern benene fra fisken og skær bacon i tern. Steg bacon på panden, hvis ønskes.
5. Hvis du bruger flere fyld, del mosen op i flere portioner og bland forskellige fyld i hver dej.
6. Varm smør eller olie på en pande. Tag en generøs spiseskefuld dej og tryk den flad på panden.
7. Steg pandekagen gyldenbrun på begge sider.
8. Server varm, f.eks. med en salat.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Energi: 200 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g
Nyd de lækre perunapandekager og glæd dig over madspildet!

Bedømmelse: 4.55 (3448 anmeldelser) ★★★★★ del