Perunarieskat med savulohi og dillagurker
opskrift

En lækker ret med sprøde perunarieskager, røget laks og friske dillagurker. Perfekt til en sommermiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- Dillagurker:
- 1 agurk
- 1 spsk havsalt
- 1 dl eddike
- 1/2 dl sukker (eller efter smag)
- 1/4 teskefuld hvid peber
- 1/2 dl hakket dild
- 1/2 dl hakket persille
- Perunarieskager:
- 3 dl kartoffelmos
- 1-2 økologiske æg
- 1 teskefuld havsalt
- 3 dl bygmel

Instruktioner:

1. Forbered dillagurker:
- Skræl agurken og skær den i tynde skiver.
- Drys salt mellem skiverne og lad dem trække i et stykke tid.
- Hæld overskydende væske fra.
- Bland eddike, sukker og hvid peber i en skål. Smag til og tilsæt eventuelt lidt vand.
- Drys dild og persille over agurkeskiverne, hæld dressingen over og bland godt. Du kan ryste skålen med et låg på for at blande det hele.
2. Forbered perunarieskager:
- Bland kartoffelmos, æg, havsalt og bygmel til en ensartet dej.
- Tag dejklumper og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem flade med melede hænder. Prik overfladen med en gaffel.
- Bag ved 250°C i ovnen, indtil de er smukt gyldne, cirka 15 minutter.
3. Server:
- Server perunarieskagerne med røget laks og dillagurker. Nyd denne sommerlige ret udendørs!
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 320
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 42 g
Protein: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (2596 anmeldelser) ★★★★★ del