Perunasalat med bønne-seitanpølser, asparges og soltørrede tomater

Fremgangsmåde

1. Kog de nye kartofler møre i rigeligt saltet vand. Afkøl og skær dem i tern.
2. Bland ingredienserne til dressingen sammen med en gaffel og rør det i kartoflerne. Læg det i køleskabet i mindst en time for at trække smag.
3. Skræl aspargesene om nødvendigt og kog dem kort i saltet, kogende vand. Sørg for, at aspargesknopperne forbliver over vandoverfladen. Dræn og afkøl.
4. Forbered bønne-seitanpølserne: Opvarm vandet og opløs grøntsagsbouillonen i det. Blend bønnerne med en stavblender og bland alle ingredienserne, undtagen hvedeglutenmelet. Tilsæt hvedeglutenmelet lidt ad gangen, mens du rører, og ælt med hænderne.
5. Form dejen til seks aflange pølser. Luk dem tæt ind i folie og damp dem i ca. 45 minutter.
6. Åbn folien og grill pølserne, eller steg dem på panden i et par minutter. Afkøl og skær i skiver.
7. Hak rødløget og skær de soltørrede tomater i skiver. Skær aspargesene i mindre stykker. Bland alle ingredienserne sammen og tjek smagen.