Peuran lapa med bacon
opskrift

Maukas peuran lapa, der er langsomt tilberedt med bacon og grøntsager. Perfekt ret til at nyde vildtfællesskabets herligheder.
Valgetid: 4-4,5 timer
Annos størrelse: 4-6

Ingredienser:

- 2 kg peuran lapa
- 3 teskefulde salt
- 3 teskefulde peber (knust)
- Smør/olie til stegning
- 150 g bacon
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 2 laurbærblade
- 2 dl peura fond
- ½ dl rødvinseddike

Instruktioner:

1. Krydr peuran lapa med salt og peber.
2. Opvarm smør og olie på en pande, og steg lapa, indtil den er smukt brunet.
3. Overfør lapa til et ovnfast fad og pak bacon rundt om den.
4. Skræl og hak løg, gulerødder og selleri, og tilsæt dem til fadet.
5. Tilsæt peura fond og rødvinseddike, og dæk fadet med folie.
6. Bag i ovnen ved 150 grader i ca. 3-3,5 timer.
7. Lad kødet hvile under folien inden servering.
8. Si saucen og hak grøntsagerne og baconet, hvis ønskes.
9. Riv kødet i mundrette stykker og brug det i saucen eller server med grøntsagerne.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 5 g
Fibre: 2 g
Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.05 (5563 anmeldelser) ★★★★★ del