Pienet ambrosialeivokset
opskrift

Retroinspirerede små ambrosialeivokset bringer minder om gamle tiders lækkerier. Disse saftige kager er den perfekte tilføjelse til eftermiddagste.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: cirka 24 minileivokset

Ingredienser:

- 100 g smeltet og afkølet smør
- 1,25 dl sukker
- 2 æg (stuetemperatur)
- 1,5 teskefulde revet appelsinskal
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 spiseskefulde fløde
- Smør og rasp til formen
- Mælk til fugtning
- Glasur:
- Flormelis
- Æggehvide
- Vand
- Syltet appelsinskal

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør samt drys rasp i huller af minimuffinformen.
2. Smelt smørret og lad det køle af til stuetemperatur, men det skal stadig være flydende.
3. Bland hvedemelet og bagepulveret sammen.
4. Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt revet appelsinskal.
5. Fold melblandingen ind i dejen skiftevis med det smeltede smør og fløden.
6. Fyld minimuffinformen ca. ¾ fuld og bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil overfladen er gylden og en tandstik trukket ud af kagen er ren.
7. Lad kagerne køle af og glasér eller fryse dem straks.
8. Fugt overfladen med lidt mælk og lad det trænge ind i et øjeblik (ca. 1 teskefuld mælk pr. minileivokset).
9. Bland æggehvide og vand (halvdel/halvdel) samt flormelis på en tallerken. Rør forsigtigt væsken ind i flormelisen, indtil glasuren har en passende klistret konsistens.
10. Dyp toppen af kagen i glasuren, vend kagen tilbage og drys syltet appelsinskal over toppen.
11. Lad glasuren tørre og nyd!

Næringsindhold (pr. leivos):

- Energi: ca. 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.15 (2020 anmeldelser) ★★★★★ del