Pienet Sateenkaari-pizzaer (glutenfri, semi-raw)

Fremgangsmåde

1. Forbered tomatfyld: Læg de soltørrede tomater, paranødder og solsikkefrø i blød i vand dagen før. Dræn og skyl. Læg alle ingredienserne i en blender og blend indtil ensartet. Smag til og justér krydderierne efter behov.
2. Forbered grøntsagerne:
3. Skræl og tern rødbederne, krydr og bag dem ved 250 grader i ca. 15 minutter.
4. Skær rødløget i små tern og mariner med krydderier.
5. Skær cherrytomaterne i kvarte og krydr.
6. Skær den gule peberfrugt i tynde skiver og mariner.
7. Skær broccoli i tynde skiver og krydr.
8. Forbered bunden: Varm vandet op til ca. 40 grader. Bland vand og tørgær i en stor skål og lad det stå et øjeblik. Bland de tørre ingredienser i en anden skål. Tilsæt vand-gærblandingen og rør indtil dejen er tyk. Tilsæt olie, men rør ikke. Lad den hæve dækket i ca. 30 minutter.
9. Form pizzaerne: Form dejen til 4 ovale små pizzaer. Bag i ovnen ved 250 grader i ca. 20 minutter, indtil de er let brune og sprøde.
10. Saml pizzaerne: Fordel tomat-nøddesovsen på bunden og læg de marinerede grøntsager som ønsket.
11. Server straks! Nyd de farverige pizzaer friske.

Næringsinformation (pr. pizza)

12. Kalorier: 250 kcal
13. Protein: 8 g
14. Kulhydrater: 30 g
15. Fedt: 12 g
16. Fiber: 5 g