Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til en familieaften. Let at forberede med en velsmagende afslutning, der gør den til en favorit.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse, kylling eller vegetar)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne.
3. Varm lidt olie på panden, og tilsæt det finthakkede løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er brunet.
5. Bland den forkogte ris, paprika, salt og sort peber i kødsblandingen og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Hæld tomatsaucen over de fyldte peberfrugter og drys ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien de sidste 10 minutter, så osten får en smuk farve.
9. Tag fadet ud af ovnen og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.98 (93 anmeldelser) ★★★★★ del