Pika-fetasalat
opskrift

En hurtig og lækker græsk salat, der laves på et øjeblik og er perfekt som hverdagsmad eller til frokost.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 200 g fetaost
- 2-3 modne tomater
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 1 rødløg
- 100 g kalamataoliven
- 1 bundt rucola
- 1 bundt frisk basilikum
- 2 spsk rødvinseddike
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og hak tomaterne, agurken, peberfrugten og rødløget.
2. Læg de hakkede grøntsager i en skål.
3. Tilsæt kalamataoliverne og smuldret fetaost til skålen.
4. Tilsæt rucola og hakket basilikum til salaten.
5. Bland rødvinseddike og olivenolie sammen, og krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 28 g

Bedømmelse: 3.75 (2132 anmeldelser) ★★★★★ del