Pikkusiikaa med Vælgeriske Arome
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer frisk pikkusiika, middelhavsurt og smage, der gør måltidet delikat og hurtigt at forberede. Perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 stk pikkusiikaa (ca. 400 – 500 g)
- 10 stk oliven
- 1 spsk kapers
- 1 lille rødløg med stilke
- ½ (økologisk) citron i skiver
- En klat smør
- Olivenolie
- Salt og peber
- En lille bundt urter (f.eks. timian, rosmarin, oregano, persille)

Instruktioner:

1. Skær rødløget i skiver og hak urterne. Gem løgstilke og nogle af urterne til pynt.
2. Skyl fisken i koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Krydr fisken let med salt og nogle af urterne.
3. Læg en klat smør og lidt olie på en pande. Opvarm ved medium varme.
4. Læg fisken på panden og steg i cirka et minut, vend og steg i yderligere et minut.
5. Skyl oliven og kapers om nødvendigt, og lad dem dryppe af. Tilsæt oliven, kapers, løg og citronskiver til panden.
6. Sænk varmen til det laveste og dæk panden let med et stykke bagepapir eller folie. Lad ingredienserne simre i cirka fem minutter, eller indtil fisken er færdig.
7. Test om fisken er færdig ved at trække i rygfinnen eller se om skindet let løsner sig.
8. Tilsæt de resterende urter og hakkede løgstilke. Tag fisken og de øvrige ingredienser op og anret, hæld lidt olivenolie over, kværn peber og server med brød og salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (647 anmeldelser) ★★★★★ del