Piknikmiddag med Sød Saltet Laks, Toast Skagen, Feta med Løg og Ceviche
Beskrivelse: Denne opskrift kombinerer lækre og friske sommerretter, der passer perfekt til en picnic. Opskriften indeholder sød saltet laks, toast skagen, feta med løg og ceviche. Forberedelsestid er cirka 1 time, og den er til 4 personer.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Sød saltet laks: Drys sukker og salt over laksen. Lad det marinere i køleskabet i cirka 30 minutter. Skær i skiver og pynt med citronskiver inden servering.
- Toast skagen: Bland rejer, mayonnaise, citronsaft og dild i en skål. Rist toastskiverne og læg fyldet ovenpå. Server med salatblade.
- Feta med løg: Steg de skivede løg i olivenolie ved lav varme, indtil de er bløde og karameliserede. Tilsæt salt og peber. Læg fetaosten ovenpå løgmassen, og bag i ovnen ved 180 grader i cirka 10 minutter, eller indtil osten er smeltet.
- Ceviche: Skær fisken i små tern og læg i en skål. Tilsæt limesaft, rødløg og chili. Lad det marinere i cirka 15-20 minutter. Pynt med frisk koriander inden servering. Server alle retterne sammen og nyd en sommer picnic!
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |