Pinaat-Feta Fyldte Tortillas

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt den friske spinat til panden, og steg indtil den er faldet sammen, og væsken er fordampet. Krydr med salt og peber.
3. Tag panden af varmen, og smuldr fetaosten i spinatblandingen. Rør godt rundt.
4. Læg cirka ¼ af spinat-feta-blandingen i midten af hver tortilla, og drys revet ost over. Fold tortillaen på midten, og steg på panden i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil tortillaens overflade er gyldenbrun, og osten er smeltet.
5. Gentag med de resterende tortillas.
6. Server varm, f.eks. med en salat.