Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkens anvisning.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne og brun dem i 5-7 minutter.
5. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.25 (2053 anmeldelser) ★★★★★ del