Pinaattilækre
opskrift

Lækre og nærende spinatpandekager, der passer perfekt som en snack eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: cirka 40 stk

Ingredienser:

- 150 g frostspinat
- 2 1/2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld havsalt
- 5 dl havre- eller soyamælk
- 1/2 spiseskefuld olie (+ olie til stegning)

Instruktioner:

1. Læg frostspinaten direkte i havre- eller soyamælken og lad dem smelte i blandingen.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, havregryn, bagepulver og salt) sammen.
3. Tilsæt mælkeblandingen og olien til de tørre ingredienser. Rør godt rundt.
4. Varm en pandekagepande op og hæld olie i hullerne.
5. Hæld pandekagedej på panden og steg, indtil overfladen begynder at stivne.
6. Vend pandekagerne og steg i et par minutter på den anden side.
7. Server med tyttebærsyltetøj eller jordbærsyltetøj.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.73 (1043 anmeldelser) ★★★★★ del