Pipsan Herkullinen Keitto
opskrift

En lækker og trøstende suppe inspireret af Pipsa Hurmerinna.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og svits i yderligere et minut.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler til gryden, rør godt rundt og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og tomatpuré i gryden. Krydr med timian, salt og sort peber.
5. Bring suppen i kog, sænk varmen og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. (Valgfrit) Tilsæt fløde til suppen lige inden servering og rør godt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (4806 anmeldelser) ★★★★★ del