Pistaasi Crème Brûlée med Hindbær

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Kog vand i en gryde til vandbadet.
3. Læg et fugtigt klæde i bunden af en bageform for at forhindre brøleforme i at bevæge sig.
4. Pisk æggeblommer, sukker, pistacienøddesmør og salt sammen i en skål, indtil det er let og luftigt.
5. Varm fløden op til den næsten koger. Hæld den varme fløde langsomt i æggeblandingen under konstant omrøring.
6. Si blandingen gennem en fin si ned i en anden skål.
7. Hæld blandingen i små, lave forme og placér dem i bageformen. Hæld varmt vand i bageformen, så vandet når op til midten af brøleformene.
8. Bag i 150 grader i ca. 40 minutter, indtil massen er stivnet, men stadig lidt wobbly.
9. Lad det køle af i bageformen, dæk let til og sæt det i køleskabet i mindst fire timer eller helst natten over.
10. Inden servering, drys en spiseskefuld fint sukker over hver portion og jævn overfladen.
11. Brænd sukkeroverfladen med en gasbrænder, indtil den er smuk og sprød.
12. Pynt med hindbærmarengs og friske hindbær eller blot med hindbær og hakkede pistacienødder. Nyd din lækre pistaci crème brûlée!