Pistaasipullat

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til håndvarm. Tilsæt sukker, salt og tørgær. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter.
2. Tilsæt det smeltede smør og ægget til gærblandingen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt hvedemelet gradvist og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
5. Udrul den hævede dej til en rektangulær plade.
6. Fordel pistaasipastaen jævnt over dejen.
7. Rul dejen stramt sammen og skær den i stykker på ca. 3 cm.
8. Læg stykkerne i forme og lad dem hæve i yderligere ca. 20 minutter.
9. Pensl bollerne med æg og drys hakkede pistacienødder over.
10. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 10-12 minutter, indtil de er smukt gyldne.
11. Lad bollerne køle af, inden du tilføjer sukker glasuren, hvis du bruger det.