Nokkospannari

Fremgangsmåde

1. Fjern stænglerne fra nælderne og skyl bladene. Kog bladene i vand i ca. 5 minutter.
2. Skyl de kogte blade i koldt vand og hak dem fint med en kniv.
3. Pisk mælk og æg sammen i en skål. Tilsæt salt og sukker.
4. Bland hvedemelet og det smeltede smør i. Tilsæt de hakkede nælder.
5. Hæld dejen ud på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Bag pandekagen i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
7. Server pandekagen varm med tyttebærsyltetøj eller alene.