Nokkospannari

Fremgangsmåde

1. Fjern stilkene fra brændenælderne og skyl bladene. Kog brændenælderne i vand i ca. 5 minutter og skyl dem derefter under koldt vand. Hak de kogte brændenælder fint med en kniv.
2. Pisk mælken og æggene sammen i en skål. Tilsæt salt og sukker.
3. Bland hvedemelet og det smeltede smør i. Tilsæt til sidst de hakkede brændenælder til dejen.
4. Hæld dejen på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag pandekagen i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
6. Server pandekagen med for eksempel tyttebærsyltetøj eller nyd den som den er.