Poronkieli med Savuahventahnala

Fremgangsmåde

1. Læg rigeligt vand i en gryde og tilsæt alle ingredienserne til poronkielen.
2. Kog under låg i cirka 1½ time. Skum evt. skum af under kogningen.
3. Tag kielen op af gryden. Lav et snit i bunden og træk skindet af kielen. Skindet slipper nemt, når kielen er kogt.
4. Læg de skrællede kiele tilbage i lagen og køl dem ned i køleskabet eller udendørs natten over.
5. Skær de afkølede kiele i tynde skiver. Drys med flagesalt og friskkværnet sort peber.
6. Server kielen med savuahventahna eller tunmayonnaise, og tilsæt citronskiver, kapers og parmesan.

Savuahventahnan tilberedning

7. Læg æggeblommen og den røgede ørred eller tun i en blender.
8. Purér og tilsæt olie, indtil blandingen er majoneslignende. Nyd den lækre poronkieli med den røgede ørreddip!

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 350 kcal, Protein: 25 g, Fedt: 20 g, Kulhydrater: 5 g.