Polttarimenun herkut
opskrift

En lækker og nem menu til polterabend, som kan forberedes på forhånd. Server for venner og familie!
Forberedelsestid: 2-3 timer (forberedelse dagen før)
Antal personer: 8-10

Ingredienser:

- Feta-pastasalat:
- 4 dl makaroner
- 0,5 dl olie
- 0,5 dl citronsaft
- 1 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1/2 teskefuld peber
- 1/4 dl æblecidereddike
- 1 bøtte fetaost
- 1 sprød salat
- 200 g blommer
- Frisk basilikum
- Kartoffelomelet:
- 6 æg
- 150 g cremefraiche
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 tomat
- 200 g kogte kartofler
- Salt
- Frisk basilikum
- Skinketrio-smørrebrød:
- 12 små trekantsandwich
- 1 bøtte cremefraiche
- 100 g flødeost
- 150 g skinke
- 1/2 rød peberfrugt
- 1,5 spsk sennep
- Et nip sukker
- Salt og peber
- Oste tærte:
- 100 g krydret flødeost
- 150 g cremefraiche
- 2 æg
- 150 g emmental eller mozzarella ost
- 1 dl revet pecorino eller parmesan
- 1 teskefuld paprika
- Miniblommetomater
- Pinjekerner
- Tranebær-ris:
- 250 g skyr
- 150 g tyrkisk yoghurt
- 2,5 dl Flora Vanilje
- 0,5 dl sukker
- Et nip vaniljesam
- 2,5 dl tranebær
- 3 husblas
- 1 spsk citronsaft
- Karamelsauce:
- 0,75 dl sukker
- 2 dl fløde
- Et nip salt
- Chokoladefondant:
- 200 g mørk chokolade
- 200 g smør
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Hindbær sauce:
- 200 g frosne hindbær
- 0,5 dl sukker
- 2 spsk vand

Instruktioner:

1. Feta-pastasalat: Kog makaronerne og mariner dem i olieblandingen i køleskabet natten over. Tilsæt næste dag feta, salat, tomater og basilikum.
2. Kartoffelomelet: Bland æggene, cremefraiche, chilipulver, hakket tomat, kogte kartofler, salt og basilikum. Hæld blandingen i smurte forme og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter.
3. Skinketrio-smørrebrød: Forbered fyldet ved at blande cremefraiche, flødeost, skinke, peberfrugt, sennep, sukker, salt og peber. Fyld trekantsandwichene dagen før.
4. Oste tærte: Lav bunden af smør og hvedemel. Forbered fyldet ved at blande flødeost, cremefraiche, æg, ost og krydderier. Hæld fyldet over bunden. Tilsæt tomater og pinjekerner. Bag ved 180 grader i ca. 30-40 minutter.
5. Tranebær-ris: Bland skyr, tyrkisk yoghurt, Flora Vanilje, sukker, vaniljesam, tranebær og citronsaft. Læg husblas i blød og opløs i lidt varmt vand. Tilsæt til blandingen og hæld i forme. Køl ned.
6. Karamelsauce: Smelt sukkeret i en gryde, tilsæt fløden og et nip salt.

Bedømmelse: 4.53 (5152 anmeldelser) ★★★★★ del